Bu yaxınlarda Kolorado Universitetinin Təbiət Metabolizmi komandası tərəfindən nəşr olunan son araşdırma göstərdi ki, MSG-nin əsas komponenti olan natrium glutamat böyük miqdarda sidik turşusu istehsal etmək üçün metabolizə olunur.Uzun müddətli qəbul piylənməyə və Metabolik sindroma səbəb ola bilər.Kolorado Universitetinin komandası